從基礎課程開始，在中低海拔循序漸進學習野外的自我生活照顧。例如使用適切的裝備和衣物、背包打包技巧、野外糧食規劃與採買、使用戶外爐具炊具、登山行進技巧、山域地形圖判讀與指北針定位導航，以及在野外環境搭建一個可以遮風避雨避難處所以及安全合宜的"家"。如果上山一趟孩子需學會照顧好自己與夥伴，就必須也學會照顧我們的自然環境：如何妥善處理自己製造的排遺與廢棄物、生火環境與柴火的適切選擇，包含最後簼火的滅跡技術，都希望帶著孩子用一致的態度盡可能降低對自然環境的衝擊。
因為要探訪高山，我們讓孩子理解海拔高度對人體的影響，並且在行程規劃上適應高度對身體帶來的反應，也學習體諒互助與評估觀察身心狀況。10天的學習，期望讓孩子用身體力行的方式，培養獨立自主的能力，領略生活在自然裡的各種滋味，並認識更多面向的台灣；也因為循序漸進，我們可以帶著孩子一起開啟所有感官領略山林野溪之美；夏季高山生意盎然處處驚喜，這樣的自然學習與土地連結也將更加深刻！

28天長時間長距離的單車跨島旅行課程，有別於課堂上書本上的學習，以自己的力量，一步一步地踩踏，親身體驗我們生活和居住在這塊土地上，不同角落不一樣的族群，不同的環境條件，有著如何的生命樣貌和風俗民情。踩上單車漫遊離島澎湖的豐富地景，就像探索一座海洋地質博物館，豐富的水下世界也等著孩子們細細探究！過程中還必須學習如何與他人合作，學習團隊中領導與被領導的哲學；以單車無動力的速度，以堅定的毅力，完成青少年壯遊臺灣的學習之旅，也多認識自己的土地。
28天裡，單車旅行基本技能是少不了的：維修調教、裝備打包、路線規劃、領隊隊伍管理等，此外他們還會學習如何搭帳篷、在戶外炊煮食物、如何保護自然環境(Leave no trace)以及學習個人生活自理能力；抵達澎湖接觸沁涼海洋前會從認識安全裝備開始，討論海洋環境與水文，再輔以岸際觀浪、浮潛等豐富的海洋活動，讓孩子透過實際經驗學習辨識風險，判斷何時何處適合下水親水，既深刻安全又充滿樂趣，將水域安全的知能帶著走！

澎湖海洋獨木舟
海洋獨木舟航行是青少年在這8天主要學習的戶外活動，從獨木舟旅行的裝備打包、野營、在戶外炊煮食物、如何保護海洋自然環境(Leave no trace)以及學習個人生活自主能力開始；也系統性學習獨木舟航行的槳法與舟艇操控、救援技術，以及如何判讀海圖與使用指北針規劃航程，並且在真實的航行過程擔任領航員帶領隊伍航行。透過航行過程中的實際經驗潮汐、洋流、風與浪對航行的影響；也考驗著雙人舟夥伴間的默契合作與溝通領導能力。
划著獨木舟，自在穿梭在島嶼和海島環繞的澎湖海域，徜徉在碧海藍天裡，享受海洋獨木舟所獨有的旅行經驗；直接又震撼地觀察澎湖獨有的玄武岩地形、海蝕洞與海崖、形式各樣的燕鷗、豐富多變的島嶼地形、以及受潮汐與地形環境影響的特殊石滬漁業文化等，甚至航行到無人島夜宿星空下，伴著潮來潮往與遠方燈塔穩定燈火入眠。